復旦大學教授錢文忠點贊瀘州老窖封藏大典：非遺保護非常好的樣本
“‘封’和‘藏’是中國傳統文化中重要的概念，所謂‘藏諸名山，以待后人’，是用封藏的形式等待時間歷練，生命成熟。”3月4日，二月二龍抬頭，2022瀘州老窖國窖1573封藏大典在酒城瀘州舉行。復旦大學歷史系教授錢文忠在線觀禮，感受中國名酒瀘州老窖“春釀”和“封藏”的獨特魅力，并在鳳凰網直播間為網友們解讀瀘州老窖封藏文化背后的深刻傳統文化內涵，以及瀘州老窖傳承保護活態文化遺產的意義與價值。
復旦大學歷史系教授錢文忠
封藏大典上，瀘州老窖酒傳統釀制技藝傳承人以傳統禮儀祭拜釀酒先祖，感恩祈福，并將代表一年之中至臻之釀的2022壬寅虎年國窖1573春釀原酒，引入天然藏酒洞龍泉洞封藏。“拜師或者祭祀，好像我們看著僅僅是儀式而已，但背后還有著重大的寄托，它承載著一個民族的感恩之心和敬畏之心，使之得以傳承和表達。”在錢文忠看來，中國的祭祀內容和意義，概括起來就是“敬天法祖”，表達的是對自然的敬畏和感恩，以及對行業先輩貢獻的敬畏和感恩。
錢文忠教授曾品過瀘州老窖春釀，他在直播間里回憶和感嘆到：“那種奇妙感覺，無法形容，剛剛從百年老窖池出來的春釀新酒，這種“新”是一種歷久彌新。”此次觀禮春釀封藏，他和眾多網友一樣，被貼封條、簽字、公證員公證、系上同心鎖等滿滿的儀式感、文化感深深觸動。“一部釀酒史，也是一部文化史和文化交流史。”
封藏大典是瀘州老窖在行業中首創的酒文化禮典，自2008年起每年農歷二月二舉行，演繹瀘州老窖對1573國寶窖池群、瀘州老窖酒傳統釀制技藝“活態雙國寶”的持續保護與活態傳承。一代又一代瀘州老窖釀酒人保護傳承老窖池群和非遺釀制技藝，讓文化遺產生生不息，讓傳統文化代代相傳。
有感于瀘州老窖對非遺的傳承守護，錢文忠談到，國窖1573本身就是一個非物質文化遺產保存的一個非常好的樣本。“我們今天依然能夠隨時品嘗到國窖1573，切身感受到瀘州老窖的釀造技藝，我覺得這近乎是一個傳奇。”
錢文忠強調，“傳統技藝，不像現代工業革命以后是一種標準化的機器精確運行的過程，而是靠活生生的動態的記憶來進行某種生產的過程，所以活技藝它給我們的一種感覺，就一定是跟人和自然都相關的，活技藝一定是有天人合一的這樣一種命運和內涵的。”
原文轉自：半月談網
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