餐飲非遺項(xiàng)目(非遺餐飲的概念)
活動(dòng)介紹多位餐飲烹飪服務(wù)大師非遺傳承人在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行飲食文化展示餐飲非遺項(xiàng)目，同春園同和居抻面等中華傳統(tǒng)烹飪技藝餐飲非遺項(xiàng)目，都一處非遺傳承人展示花式搟燒麥皮技藝，旺順閣將魚頭泡餅服務(wù)文化帶到現(xiàn)場(chǎng)，眉州東坡展示品牌預(yù)包裝特色產(chǎn)品等另外。
非遺文化主題餐廳的適用人群為文化興趣濃厚的人群主題飯店也稱為“特色酒店”，是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的。
申遺是中國(guó)餐飲食品界文化界的里程碑事件實(shí)際上，早在2011年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)就中國(guó)烹飪技藝進(jìn)行第一次申遺，由于未符合申遺標(biāo)準(zhǔn)，最終沒有成功2015年3月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜21位中國(guó)烹飪大師再次踏上中國(guó)美食申遺的征程向。
柴門創(chuàng)始人陳天福被認(rèn)定為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人川菜傳統(tǒng)烹飪技藝類”第七批非遺傳承代表性傳承人 共有308人，包括民間文學(xué)類，傳統(tǒng)音樂類，傳統(tǒng)舞蹈類，傳統(tǒng)戲劇類，曲藝類，傳統(tǒng)體育游藝與雜技類。
這一部分用上百個(gè)展示柜展示了湘菜的食材樣品，還展示和簡(jiǎn)要介紹了長(zhǎng)沙楊裕興手工雞蛋面及五大油碼寧鄉(xiāng)四碟徐長(zhǎng)興烤鴨瀏陽蒸菜瀏陽豆豉臘八豆溈山擂茶等名牌餐飲加工制作技藝，以及省級(jí)非遺長(zhǎng)沙玉和醋傳統(tǒng)釀醋技藝，展示了玉樓東。
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